导读：你知道如何选购葵瓜子吗？葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、钾、磷、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，其中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。下面就由小编告诉如何选购葵瓜子吧！
一、如何选购葵瓜子
1、看壳色
壳色基本一致，有自然光泽，颗粒饱满的质好；壳面浑浊，或有麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次；表面有黑斑者，则已变质。黑色的西瓜子，应是边缘黑，有的全黑或黑中带红2、看壳形壳形饱满、颗粒均匀者优质；壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次；嫩子、白秕为劣品。
3、用指捏
用食指和拇指捏一颗瓜子，捏着有紧实感的，仁肉肥厚饱满；指捏稍紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或是秕粒。
4、看干湿
用牙嗑瓜子易裂，声脆，瓜子落地声音实而响的，比较干；用牙齿嗑不易开裂，声轻或无声者，瓜子比较潮。
5、看瓜子仁
子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优；白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。
6、用口尝
有香甜味而不油腻者，质优；有哈喇味或呈霉味者已变质。
7、不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子
这类瓜子是经过人工加工的，在瓜子炒制过程中添加了化学成分。
二、食用葵花子的好处
1、“维生素E之王”
葵花子堪称是食物中的“维生素E之王”，每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E,能抗击自由基，解毒抗皱防脱发，可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。
2、蛋白质可与各种肉类媲美
葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。葵花子的亚油酸可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。
三、葵花籽适合人群
1、适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用。
2、炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
四、食用葵花籽禁忌
尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
