导读：鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。那你知道如何选购鸡翅吗？下面就由小编告诉你如何选购鸡翅吧！
一、如何选购鸡翅
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。
二、如何食用鸡翅
1、可乐翅
用料：鸡翅（中段）、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽。
做法：
a、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
b、起锅倒入亦舒堂火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。
c、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
d、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就可以了。
e、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。
2、孜然翅
用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜。
做法：
a、鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
b、适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3、玫瑰翅
用料：鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐做法：
a、准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。
b、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。
c、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀（方便入味），放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。
d、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟e、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。
三、食用鸡翅注意事项
1、肉鸡生长快是靠育种
食用鸡翅可以致癌？其实生长速度较快的白羽肉鸡是从国外引进的品种，在口味上肯定是与传统的家养土鸡口味有所不同，但这仅仅是口味的选择问题，并不涉及食品安全问题。而对于抗生素的使用，高玉时指出，农业部明确家禽饲养上对兽药的使用有严格的规范，用药后需要多久的休药期才能上市，都有明确规定，少数的不良从业者没有按照农业部的要求使用，会有少量抗生素残留的情况，但是从每年在农贸市场的抽样结果来看，比例是非常小的。
2、给鸡打激素不现实也不“经济”
专家表示，有如此高效的生长性能，激素已经变得没有必要了。许多实验也显示添加乙烯雌酚等激素物质并不能对鸡产生什么神奇的催熟效果，甚至会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用，很容易造成死亡。如今绝大部分养殖者也持这一观点。肉鸡本来就是敏感脆弱、容易死亡的动物，给集约化养殖的集群饲喂同一种含激素饲料很容易出现大批鸡同时死亡的惨状，得不偿失；更不用提激素价格不菲，饲喂、注射、皮下包埋等操作起来也很麻烦。
