雪杉耳比平常的银耳耐煮、耐炒、耐炖，可以做成各种形状的菜，制成100多种老少皆宜的美味食疗菜谱，与燕窝相媲美。
烹调方法：1、冷拌：鲜耳调味即可。2、盘菜：鲜耳、肉、调味炒熟即可。3、汤类：按饮食习惯做成各种羹汤。
保质条件：在18~23℃条件下保持栽培装置原状，不能打开盖子，可保鲜20天，可继续长大，可当花卉欣赏，冰箱冷藏，3~6℃可保鲜30天。
雪杉耳沙拉
原料：
雪杉耳1只，菠萝1只，苹果(最好用蛇果)1
只，荔枝8颗，杞子数粒。
做法：
1、雪杉耳洗净、切丁块，入开水烫熟、过冷河；菠萝、苹果、荔枝、去皮、去心核，切丁块、放入冷盐水中浸泡备用。
2、将雪杉耳、菠萝、苹果、荔枝放入盘中，上面挤入沙拉酱，以杞子点缀。
特点：
果香扑鼻，酸甜可口。
