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酒风猪肝的做法

2012-05-03 责任编辑：未填 浏览数：43 得宝网

核心提示：【菜名】 酒风猪肝 【所属菜系】 淮阳菜 【原料】 黄色猪肝（１４００克），高梁酒（５００克），板油（或肥膘）（５００克），精盐（少许），白糖（７５克），麻油（少许）. 【制作过程】 1.把猪肝洗净，切成宽长条，每条开一个长长的裂缝. 2.把板油（或肥膘）也切成小宽

　　【菜名】 酒风猪肝

　　【所属菜系】 淮阳菜

　　【原料】

　　黄色猪肝（１４００克）、高梁酒（５００克）、板油（或肥膘）（５００克）、精盐（少许）、白糖（７５克）、麻油（少许）。

　　【制作过程】

　　1.把猪肝洗净，切成宽长条，每条开一个长长的裂缝。

2.把板油（或肥膘）也切成小宽条，塞入每条猪肝硬如木头，取下泡入高梁酒内，并加密封，到次年取出，加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。

　　【特点】

　　味道香美无比。

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