“龙鳞”春饼怎么做
原料：
面粉、肉、蔬菜。
做法：
1、面粉中添加开水，一边添加，一边用筷子搅拌至没有干粉为止；
2、稍微凉一下，再揉成面团；
3、蘸凉水反复搋面至面团柔和，静置一小会儿散凉；
4、盖上保鲜膜饧20分钟；
5、取出揉匀，分割成等大的面剂；
6、擀成饺子皮大小的面皮；
7、取一个面皮，其中一面涂抹一层油，盖上另一个面皮；
8、把重叠的面皮再次均匀擀薄；
9、放入平底锅，小火加热；
10、一面变色后反面烙另一面；
11、面饼鼓起许多气泡即可出锅；
12、出锅后揭开面饼，卷上自己喜欢的肉或蔬菜食用。
温馨提示：
1、面饼鼓起许多气泡即可出锅，喜欢香韧口感的等面饼双面烙上颜色再出锅；
2、春饼要趁热食用，凉了就会变硬，可以把烙好的饼放在有蒸汽的锅里端上桌，随用随取，吃的时候绵软筋道，不影响口感；
3、春饼的配菜根据自己的喜好搭配，可凉可热，可荤可素；
4、春饼也可以擀好后蒸熟；
5、技术过关的话，一下也可以叠三五个，一次多烙几个。
