四、怎样吃肉才健康？
其实，任何食物会产生副作用都是达到一定的量，红肉也是如此。每天吃肉量小于300克对身体健康有益无损，只有每天吃肉超过500克才容易发生癌症。当然，最好的吃法是以白肉代替红肉，以减轻多吃红肉而带来的损害。另外，在肉类的加工烹调中，最好用微波炉处理，用水煮或炖，这种方法处理的肉所产生致癌物质会相对少一些。
为了预防癌症，人们最好改善饮食结构，红肉不能多吃，此外要多食水果和蔬菜。蔬菜、水果对人体起着始终如一的保护作用。特别是胡萝卜、西红柿、十字花科蔬菜、大蒜、洋葱、土豆、柠檬、葡萄、大豆、浆果类等，它们大都含有丰富的维生素抗氧化剂、矿物质等。蔬菜还能补充人体所需的多种矿物质和大量纤维素，而纤维能促进肠道蠕动，帮助及时排出粪便及大量有毒物质。
总之，红、白肉搭配，在控制脂肪、摄取优质蛋白的同时又补铁补锌补维生素，选择健康的加工方式，才能为健康保驾护航！
