虾仁豆腐
材料：虾仁100克、豆腐（内酯）1盒，食盐2克、鸡精2克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉1克、小葱2根、植物油10毫升。
做法：
1、把豆腐切成块状放入盘中备用。
2、向微波炉专用煲中倒入虾仁，接着加入姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，最后还要淋上一些食用油，放入微波炉，用高火加热2分钟。
3、将加热好的虾仁倒在豆腐上，再放入盐、鸡精，放入微波炉加盖用高火加热3 分钟。
4、最后将豆腐拿出来，洒上一些葱花，放入微波炉再中火加热30秒钟即可。
干烧香辣虾
材料：鲜虾、葱姜蒜末，豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
做法：
1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分。
2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出。
3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末。
4、倒入豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
香辣虾
材料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
做法：
1、将虾洗净剪去虾须，加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀。
2、干辣椒剪成小段备用。红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。
3、锅热后做油，待油变温放入腌好的虾，略煎一下。
4、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头，热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头。倒入煎好的辣椒段煸出香味。
5、放入蒜片、葱姜末炒出香味。放入辣酱炒出红油。倒入豆豉酱，炒出香味。
6、倒入煎好的虾，翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味，倒入香芹段、红绿彩椒块。翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
怎么剥虾壳？
吃虾的时候，难免手忙脚乱，只因为我们剥虾壳的时候不懂得技巧，那么虾壳应该怎么剥呢，其实处理方法有三。明虾、草虾等大型虾，多是带壳煮或炒。这时，虾壳大都无法单用筷子剥掉。
1、连壳放进嘴里，再把壳吐出。这方法看似不雅，但壳沾有调味汁时，这方法可充分品尝其美味。
2、虾背已用刀划开时，可一面用筷子压住，一面用手剥壳。这方法相当优雅。
3、即是两手剥壳。其优点是最易去壳。
