做法四：清炒柚子皮
材料：生姜丝、柚子皮、大蒜、干辣椒（根据个人口味）调料：生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐巴。
做法：
1、柚子剥开之后削去表皮切块。用清水浸泡数小时。放入锅里煮沸约二十分钟。柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。（因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大）
2、烧热锅倒入油（油稍多）放生姜丝、大蒜、干辣椒（根据个人口味），爆出香味。把柚子皮加入翻炒。炒均匀之后倒入调料翻炒片刻，加入少量开水盖上锅盖焖几分钟。待水烧干后煎炒，柚子皮看似软烂时即可熄火上碟。
做法五：柚皮红烧肉
材料：柚皮、油、蒜片、盐、鸡精、酱油。
做法：
1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状；在锅中放油，用油比平时炒青菜稍多一点，用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会。
2、加盐、鸡精、酱油，然后加入清水，盖上锅盖，用中火煮5分钟；揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油装盘即可。
做法六：柚子皮牛胎盘汤
材料：柚子皮（干品）30~50克，牛胎盘二分之一个，当归10克，川公10克，生姜3片。
做法：
1、柚子皮用刀削去青皮部分，浸泡后洗净，牛胎盘洗净切块后，用生粉、生油分别油搓一次，置于有当归、川公的沸水中滚沸片刻，后洗净（即“汆水”）。
2、各物一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煮约2小时，下适量食盐即可。
