面筋的吃法
1、鱼滑萝卜焖面筋
材料：鱼滑100克、萝卜150克、面筋200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：鱼滑造型后飞水备用；萝卜去皮洗净，切件备用；面筋切小块备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鱼滑大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入适量鸡汤和萝卜、面筋以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。
2、鸡翼面筋焖大白菜
材料：鸡翼200克、面筋100克、大白菜200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：鸡翼洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；面筋切小件备用；大白菜洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡翼大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和面筋、大白菜以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。
3、杏鲍菇油面筋煲
材料：杏鲍菇、西兰花、胡萝卜、油面筋。
做法：西兰花切小朵，胡萝卜、杏鲍菇切滚刀块。胡萝卜先用油煸炒一下。煲内放入胡萝卜、杏、菇，加入适量高汤，炖煮至变软。加入西兰花和油面筋，加盖继续炖煮至油面筋、西兰花变软，用适量盐调味即可。加入了油面筋，汤就会有特殊的香气。
4、油面筋炒青菜
材料：上海青、油面筋若干，大海米适量，葱、姜、蒜、蚝油、生油、糖、盐、水淀粉各少量。
做法：大海米洗净用清水浸泡，洗净青菜把菜梗和菜叶切开；点火起锅，油热后倒入葱姜蒜爆香；倒入菜梗稍微炒一下，加入油面筋倒入海米翻炒；加入蚝油、生抽、糖及少量清水翻炒至面筋干瘪，接着倒入菜叶翻炒至软；加入食盐调味，把水淀粉勾薄芡淋入即可起锅享用美食。
5、肉片面筋菠菜
材料：猪瘦肉片、油面筋块各50克，菠菜100克。植物油、生抽、盐、料酒、水淀粉、葱末各适量。
做法：将猪瘦肉片用水淀粉、盐上浆，然后大火、温油将肉片滑散，捞出沥油；菠菜择洗干净，用沸水焯过后，切成小段。油锅烧热，炝香葱末，放入肉片、生抽、料酒、盐炒匀，放入菠菜、面筋块炒熟即可。
6、香菇椰菜焖面筋
材料：面筋200克、香菇80克、椰菜250克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克，盐、糖、生抽、鸡汤、花生油各适量。
做法：面筋洗净切小块备用；香菇洗净备用；椰菜洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜，下面筋翻炒片刻，然后加入适量鸡汤和香菇、椰菜以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。
7、胡萝卜小炒面筋
材料：面筋、胡萝卜、青椒。
做法：面筋切成片，胡萝卜洗净也切成片，青椒去籽洗净切成圈；起锅热油蒜末爆香，倒入面筋翻炒，再加入少许酱油继续煸炒，加少量水焖两分钟，倒入切好的胡萝卜片和青椒一起翻炒，最后加适量盐调味即可。
