5、准备锡纸，用刷子刷上油，以免肉馅粘连，把肉脯均匀的铺在锡纸上，放入烤盘，不用铺太小，因为一会烤完了会抽，锡纸边也不用管，自己就会翘起来，肉馅的厚度大概有3毫米吧 一定要均匀。
6、烤箱预热180度，之后180度，中层烤15分钟。拿出来，反面再考15分钟。之后拿出来放在烤架上，正面刷上蜂蜜，撒小芝麻，烤5分钟，再烤反面，刷蜂蜜，撒小芝麻，烤5分钟。
自制肉脯的做法3：
主料：牛肉末200g，辅料李锦记蜜汁叉烧酱50g，白芝麻
做法：
1、准备材料，将叉烧酱、肉末及适量的白芝麻拌匀，放入冷藏腌制2小时。
2、取适量腌好的肉末放入封口袋中，封口后用擀面杖压成如图所示的扁平状，放入冷冻。冷冻成型后迅速撕去封口袋，置于预热好的烤箱中层200度烤制，10分钟后翻面，再烤10分钟即可。
烹饪技巧：
①肉要选择纯瘦肉，后腿肉比里脊肉的口感更好些。
②一定要用当天的新鲜猪肉，最好不要用冻好再化开的，口感会有区别。
③肉一定要自己用刀剁得细细的。一般外面买的肉，即使是绞好的，也达不到做猪肉脯的标准，还需要自己再加工。千万不能偷懒用料理机来打碎，料理机打碎的肉虽然很均匀细碎，但也会破坏肉的组织，使得口感发散发柴。
④正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。
⑤用烤盘，而不是烤网。用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底，能保持一点点的水分。稍微有些湿润的肉脯口感才最好，完全干透发脆的猪肉脯，失去了劲道的口感，味道并不好。
⑥烤的过程中可能会出水，拿出烤盘把水倒掉继续烤。
⑦把肉馅要尽量擀的均匀这样烤出来的猪肉脯也会薄厚一样。
在这个食品卫生事件频发的时代，任何自制的才是安全的保障，有空的话就试试以上的做法自制肉脯吧。
