香酱炸鸡腿的制作方法：
材料：鸡下腿5只、干葱2粒、姜汁1汤匙、靓虾酱1匙、糖半茶匙、酒1汤匙、生粉半汤匙配成腌料。
做法：
1、鸡腿洗净，抹干水份，略切开。干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
2、将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
3、烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。
香草炸鸡腿的制作方法：
材料：带骨鸡腿数只、少许面粉、香草盐、黑胡椒。
做法：
1、把鸡腿从骨头的上部用刀稍稍剥离开。在鸡腿下部肉厚的地方切开几刀。
2、用香草盐和少许黑胡椒均匀抹在鸡腿上，用手按摩一下进味。
3、再薄薄的撒上一层面粉，中度油温炸5分钟即可。
专家提醒，从营养学角度以及健康角度来说，烤鸡腿、炸鸡腿都不提倡多吃，容易上火并引发肛肠等疾病，长期吃“炸鸡加啤酒”会增加“三高”几率。所以喜欢吃炸鸡腿的朋友们，也要适宜吃哦。
