鱼香肉丝的家常做法二
材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
2、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。
3、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
鱼香肉丝
鱼香肉丝的家常做法三
材料：猪里脊肉300克、竹笋200克、黑木耳10朵、食盐3克、酱油15毫升、醋30毫升、葱15克、姜15克、蒜15克、料酒5毫升、香油3毫升、白砂糖15毫升、剁椒40克、水45毫升。
做法：
1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
