红烧茄子的家常做法五
材料：茄子；干辣椒、葱花和蒜；酱油、糖、酒、鸡精和盐。
做法：
1、将茄子洗干净切成滚刀块。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
2、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。
红烧茄子
红烧茄子的家常做法六
材料：茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，酱油膏2大匙，水1大匙。
做法：
1、茄子洗净切段，用150℃的油温［份量外］炸至软捞起；蒜仁切末；将调味料调匀备用。
2、取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入作法1的茄子和调味料，快炒均匀即可。
茄子尤适合夏天食用，消暑开胃功效好，红烧茄子是值得推荐的一道家常菜。茄子的做法有很多，若是吃腻了红烧茄子，还可以试试别的做法！
