养生导读：油条搭配白粥或豆浆，是广东人爱吃的早餐。其实油条的做法很简单，在家也可以做。今天介绍油条的3种做法和配方，有空不妨自己动手做，也来尝尝自己的劳动成果吧。
油条的做法一
原料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克。
做法：
1、将酵母放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解；将面粉倒入盆中，放入白糖、油；再磕入鸡蛋；用筷子拌匀。
2、将溶解后的酵母水倒入面粉中；一边倒一边搅匀，成棉絮状；然后用手将其反复揉匀成光滑的面团（此时面团稍稍有些硬，没有关系），盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。
3、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了；将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解。
4、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中；直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。
油条
5、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大；用小刷子在案板上刷一层油；将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀（面团吸收了油分之后又会变软一些），再稍稍松驰一会儿。
6、然后擀开成约0、5厘米厚的长方形面片；切成约2厘米宽的条状；将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。
7、锅内放入油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
油条的做法二
原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶162克，碱一小匙、盐一小匙、水一大匙。
