猪肉的做法大全

红烧肉 材料：猪牛、料酒、姜末、冰糖、生抽、老抽、汤汁。 做法：1、把肉洗净切块，碗里放入清水，加少许的料酒和姜末，把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟，捞出并洗净肉块，沥干水分。 2、锅入少许油，煸炒肉块，待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒，肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内。 3、把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟，捞出并洗净肉块，沥干水分。
4、锅入少许油，煸炒肉块。待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒。 5、肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内，加入适量清水，与原汤搅匀，盖盖，用稍湿的毛巾封住煲盖边缘的缝隙。 6、待煲内的汤水烧开后，改小火炖煮一个半小时即可收汁。