白色蔬果是我们常见的银耳、梨子、薏仁、大蒜和菜花等，不要小看这些常见的蔬果，其实它们的养生作用还是很大的。下面，我们一起来看看关于这些白色蔬果的养生作用以及保健功效。
1.银耳可治疗风寒感冒
银耳又叫白木耳。其味甘、性平，无毒，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃的功效，适合肺热咳嗽、胃肠燥热的患者食用。需要注意的是，银耳中含有较多的硝酸盐，若是将其煮熟后置放的时间过长，在细菌的分解作用下，其中的硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。人们若是饮用了这种汤，亚硝酸盐就会进入人的血液中，进而会把血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使其失去带氧的能力，从而影响人的造血功能。因此，隔夜的银耳不能食用。
2.梨子可润肺止咳
梨子自古被尊为“百果之宗”，具有润肺、止咳、消痰、降火等功效，适合患有便秘、干咳，或是因内热而导致烦渴、咳喘及痰黄的人食用。需要注意的是，梨子性寒，过食易导致腹泻或使腹泻的症状加剧，故长期腹泻的患者应限制梨子的摄入。
