多吃蔬果，多色多健康！国内外研究发现，5色蔬果中富含的植物营养素好处多多，除了本身便是天然的抗氧化剂，能有效抵抗氧化压力，减少疾病生成；加上能对细胞产生调控作用，为抑制癌症基因表现的利器；而植物营养素中的多酚类，更能帮助控制血脂，降低因肥胖引起的动脉硬化疾病。
国人饮食西化，蔬菜、水果和富含纤维的五谷根茎类逐渐远离人们的餐桌。据国人十大死因和罹癌情况可发现，心脏病和癌症、特别是大肠直肠癌的罹患率，始终高居不下，反映少吃蔬果的坏处。许多研究已指出，5色蔬果中富含的植物营养素的确有助于预防癌症及心脏病、降低血糖和不易形成体脂肪。
植物营养素好处一：抗氧化首选
身体因承受过高的氧化压力，引起许多慢性病、老化、细胞发炎、癌症、甚至是阿兹海默症。而科学研究已经证实，植物营养素本身是天然的抗氧化剂，能减少自由基对细胞与DNA的伤害，帮助身体抵抗氧化压力，进而预防疾病发生。
