养生之道网导读：日常生活当中我们基本上每天都有接触到食用油，如今有很多关于食用油用法不当会造成癌症的说法。其实，我们在使用食用油的时候应该多去避免一些误区才可以让所吃的油给我们带来健康。下面我们一起来看看使用食用油的一些误区吧：
误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆
炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。我们在做夏季养生食谱的时候，也一定要多去注意用油的度。
误区3：长期只吃单一品种的食用油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
