营养不足，也是老年人特别要重视的问题。老年人的咀嚼功能衰退、味觉及嗅觉功能下降，对食物渐渐失去兴趣，常感觉淡然无味。另外，也可能没亲人照顾饮食；行动不便而无法自己购物、烹调和进食；神智不清，无法自行喂食；经济有问题；缺乏处理食物经验尤其是男性老年人，再加上消化吸收功能降低，因此老年人较易发生营养不足的情形。老年人早期轻微的营养不足，较不易察觉出来，如持续缺乏营养，便会导致严重的营养不良，使身体抵抗力减弱，健康受到严重的威胁。
另外，在骨质疏松症方面应该注意的是，女人六十岁以上每四个人中就有一人会骨质疏松症，这些也是造成脊椎、臀部、手腕和其它部位骨折的最大原因。而造成骨质疏松症的原因包括荷尔蒙分泌量减少、活动不足等。治疗有助于改善病情，但应在中年时或更早时就开始预防。骨质疏松症是慢慢的，悄悄的发生，不易让人察觉有何不适之处，但骨头却变得稀少了，直到有些症状发生造成了疼痛与严重的不适，才令人惊觉其严重性。所以平时即需特别关心老年人的营养状况，尤其是独居者、三餐不正常者、因病在家无法出门者、牙齿咀嚼不易或吞咽困难者、喜欢喝酒或经常酗酒者、神经恍惚不清或患有老年痴呆症、长期服药或正服用多种药物者。??
老当益壮 调整饮食
三、老年人的饮食原则及注意事项：?
在繁忙的工商社会中，您是否为家中老年人的三餐饮食而不知所措呢？由于老年人本身器官和生理功能都产生改变，因此为了预防老年慢性病，饮食必须做些调整，才能获取均衡的营养，保持健康的身体。
１．维持理想体重：肥胖是健康的大敌，也是长寿的克星。一般人都想尽办法要避免肥胖，以减少罹患相关疾病的危险性，老年人想要追求健康的生活，更应该要远离肥胖。
２．减少饮食中的油脂量和胆固醇：低油低胆固醇的饮食，可预防老年慢性病、高血压和心血管疾病的罹患。高油脂食物较易使老年人有消化不良、肠胃不适的情形产生。平时即应少吃油炸、油煎、油酥等食物。
３．减少食物的盐份：老年人的饮食应该多选择新鲜的食物，避免选择含盐分的加工食品，以预防高血压。
４．多吃富含纤维质的食物：老年人的牙齿功能衰退，唾液及胃酸分泌量减少，又不喜欢上厕所，因此大多不喜欢吃蔬菜水果，便秘便因而经常发生。所以多摄取含纤维的食物，可预防便秘及大肠癌，还可降低心血管疾病的罹患率。
５．多喝水：水是一种营养素，但常遭许多人忽略。每天喝水是必需的，有助于消化、排泄和防止脱水。由于身体器官的老化，老年人的肾脏功能已减退，所以应适量喝水，以帮助血液循环，防止血中废物浓度过高。若嫌夜间上厕所较麻烦，可以利用白天多喝水。
６．少量多餐：老年人由于胃肠蠕动减慢，常有消化不良的情况，为避免此现象发生，老年人便逐渐倾向偏食或不吃，长期下来，将会影响健康。饮食可采取少量多餐，如一天四餐，或一天五餐等，视个人情况而定，使老年人能获得足够的营养。
７．适量补充维生素和矿物质：视个人健康状况而定，可请教家庭医师或营养师。
