消费者选购时应注意：
一、在购买巧克力产品时，看清产品包装。首先是产品名称，有些厂家设计外包装时“巧克力”字体大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小，从而迷惑消费者。其次是产品配料表。配料表未标示可可脂，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。
二、纯正的、高品质的巧克力，产品的外观精制、图案完整；掰开后，可以看到产品的质地、品质很好的巧克力是非常细腻和均匀、入口即溶；质地差的巧克力大大小小气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶。
如何选购及保存巧克力
如何存放巧克力
正确保存巧克力，保持巧克力的新鲜口感和营养，除了保持外包装完整外，存放位置和存放温度也是一门学问。
1.保存巧克力的最佳温度是17摄氏度。普通巧克力一般不需要精确控温，因此冬天只需把巧克力存放到阴凉通风处即可。
2.巧克力直接存放在冰箱容易长出一层白霜，影响口感。因此如果不是非常炎热的盛夏，最好是将巧克力保存在室温20℃以下、干燥通风的地方。
3.为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。实在吃不完的话不妨分给朋友吃，一起享受美味一刻。
