少点口味重的菜
还有一个原因，像回锅肉、水煮鱼之类的，不仅仅是油的问题，肉也可能有问题。范志红说：“如果餐馆里有些肉已经不是那么新鲜了，是拿来做冬笋炒肉丝、熘肉片，还是做回锅肉？肯定是做回锅肉好啦！因为回锅肉加了那么多调料，有点儿不新鲜根本尝不出来。所以，点的菜味道越浓，碰到坏原料、坏油的可能性就越大。”
有人说自己口味重，偶尔吃一下这种菜可不可以？范志红回答：“关键是你的偶尔是什么偶尔？天天在家做新鲜的饭菜，在外面一个月吃一次这种重口味的饭菜，真的没什么。但如果今天吃的是水煮鱼，明儿吃麻辣香锅，后天再吃个臭豆腐，每天吃的都是营养不好的东西，各种各样的不好加在一起，就很不好了。”
