辣油熬成了，兜头浇到白菜丝上。对了，事先要搁些糖，搁多少，由自己的口味。然后等白菜丝冷却后再加点醋，多少也由自己的口味。不要加味精，辣的酸的菜，加多少味精都是白搭。
装在盆子里，会看到周边慢慢汪出橘黄色的油，很悦目。家里嘛，就单独让它成为一道菜算了。
辣白菜又辣又酸，吃口爽利，是一道经济实惠的开胃菜，佐酒最妙，裹煎饼吃也别具风味。在寒素的80年代，它是上海人家宴的先头部队
现在，在上海的本帮饭店里还有辣白菜供应，不过今天的辣白菜身价高了，做起来毕竟费点工夫嘛，卖价又不比鹅肝或醉蟹，一般酒家不愿做。绿波廊是做辣白菜的，早几年美国总统克林顿访问上海时，在三楼廊亦舫和同僚们吃过一顿工作午餐，八冷盆里就有一款很正宗的辣白菜。结果他的大嘴女儿切尔西吃得手舞足蹈，一盆见底意犹未尽，服务员马上再上一盆。因为这顿饭的标准是每人一百人民币，这盆辣白菜也不再另收钱了，所以严格说来，是美国总统揩了上海城隍庙绿波廊的油。
结语：你也喜欢吃西瓜吗？换个方法吧！吃西瓜也会很有意思的哦．
