导读：膳食指导 人们为什么喜欢吃垃圾食物？面对美味的诱惑，节食者常常会琢磨这样一个问题：为什么甜点和油脂含量高的垃圾食物总是能勾起食欲?那些健康的食物却不能，比如莴苣、甘蓝，或者苹果?有人说，这是个人嗜好。
除了压力，其它负面情绪也会导致对垃圾食物的渴求。儿时，父母常常将糖果当作奖励和示爱的工具。当小孩长大成人，潜意识中依旧将高糖高脂食物看作奖励。味觉的享受也确实会让大脑产生愉悦感。例如甜食能让大脑分泌类鸦片活性肽，从而减轻疼痛。
什么样的食欲不能忽视
有时候，对某种食物的欲望确实是身体缺乏某种营养的信号。罗汉普顿大学心理学教授李·吉布森曾招募一群志愿者。后者第一天食用低蛋白早餐和高蛋白午餐，第二天食用低蛋白早餐和低蛋白午餐，每餐都变换口味。第三天，志愿者们在可选择的情况下，摒弃口味，不约而同选择了高蛋白食物。动物会选择它们需要的营养物质，例如维他命和矿物质，人类也如此。
食欲包含的信号
巧克力和甜点
对这些食物产生的食欲通常出于心理上的需要。它们能让你在短时间内获得好心情。
披萨、意大利面或饼干
都是小麦做成的食物。如果对它们有强烈的欲望，很可能是对小麦成分不耐受引起的。由于身体对此种成分的吸收不足，因此渴望吃更多的面食。这很有意思，好比糖尿病，患者的身体无法调节血糖，造成能量不足，于是渴望吃糖。
