导读：饮食指导 夏日美味瓜果素食初体验，夏季是瓜菜的当造时节。而瓜菜堪称中国人餐桌上的家常菜，偏向于西式的做法却能令其呈现出更多变的面貌与滋味。
君不见，近年饮食界的流行食材走的是越来越健康的路线，好吃是第一重境界，好吃且能对身体有裨益，方是当下流行美食之道。
素食回归
根据预测，健康食材、简洁烹饪、跨界碰撞正流行，相比之下，素食主义回归的风潮更为瞩目。这里所说的素食不是从前人们印象中烹饪过度、调味过多、菜式呆板的传统素食，而是动用各种创新的烹饪方法还原食材本味的新派素食，茄子和瓜菜就是这场回归的“先锋”。
时下的素食不仅意味着更少的脂肪，也意味着更多风味。随着科技的发展，人们对素食的认知越来越清晰，严格意义上的纯素食被代之以弹性、多样的素食方式。
