青蒜炒腊肉的做法

材料：

青蒜 4棵

腊肉250克

姜丝

料酒

酱油

做法：

1、腊肉洗净用水煮15分钟，放凉后切片。

2、青蒜洗净用刀拍几下，斜刀切成段。

3、炒锅放油烧热下入姜丝煸香。

4、下入腊肉翻炒几下，放入料酒、酱油适量。

5、下入青蒜再翻炒两下出锅。

营养分析：

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。