作用作为人体血红蛋白和大脑神经纤维髓鞘的物质基础，为脑细胞提供营养素和充足的氧井影响神经传导。
缺少后果缺铁婴儿除了易贫血，还常哭闹，易激惹；儿童则注意力不集中，记忆与思维能力下降，行为异常，直接影响学习能力。
专家建议6个月至两岁的婴儿是缺铁性贫血的高发年龄。动物肝脏和瘦肉中富含铁并易于吸收。可以预防营养不良性贫血。
维生素B6
作用是氨基酸和脂肪的代谢辅酶。
确少后果缺乏会引起惊厥、躁动或周围神经炎，也可增加癫痫发作的易感性。
专家建议动物蛋白食物和蔬菜中维生素B6的含量丰富，婴儿应该适当的补充。
锌元素
作用通过对蛋白质的作用促进体格尤其是脑细胞的生长，从而增强记忆、促进思维的活跃。
缺少后果缺乏不仅使体格发育迟缓，出现厌食和地图舌，更表现为精神不振、反应迟钝，学习困难。
专家建议贝壳类海产品、乳类、动物肝脏和坚果都富含锌元素，是防止锌缺乏的最佳食物。
