食用全谷物，每天从早餐开始富含可溶性纤维的食物（如燕麦、豆类、坚果、某些水果和亚麻籽）具有降低胆固醇的益处。最近，美国心脏协会又发现了不溶性纤维的益处。除了纤维之外，全谷物食品还可以提供许多其它有益的营养素，例如维生素（叶酸和硫胺素）、矿物质（镁和铁）、亚油酸和天然植物化合物或植物性化学物质。以一套全谷物早餐开始每一天是一种很好的生活方式。
植物性化学物质是植物中赋予水果和蔬菜亮丽色彩、风味和香味的化学物质。自然界中存在几千种植物性化学物质，一些常见的植物性化学物质包括类胡萝卜素（存在于红色、黄色和橙色的水果和蔬菜中），类黄酮物质（存在于苹果和洋葱、绿茶和红茶以及巧克力中），蒜素和硫醇（存在于大蒜和洋葱中）。
选择正确的脂肪类食品限制膳食中饱和脂肪的摄入是预防CVD的最有效途径。饱和脂肪可以升高“不好的”的低密度脂蛋白胆固醇。为了减少膳食饱和脂肪的摄入，用瘦肉代替肥肉，选择脱脂奶制品，限制黄油和酥油摄入，将饱和油（如椰子油）换成用橄榄、菜籽、花生、玉米、大豆和葵花籽制成烹调油，减少煎炸食物、烘烤食物和用棕榈油烹调的菜限制在每周2次以下。现在，在亚洲地区某些国家可以获得用具有降低胆固醇作用的植物固醇/植物留醇制成的人造黄油。
严格限胆固醇摄入每天胆固醇摄入量应限制在300mg。坚持食用低脂奶制品和瘦肉，可以限制从这些食物中摄入胆固醇。内脏（如肝脏和肾脏）的胆固醇含量很高，因此建议应限制食用这类食品。尽管鸡蛋富含胆固醇，但鸡蛋几乎不含饱和脂肪，因此，如果不食用其它富含胆固醇的食物，每天吃一个鸡蛋是可以的。
除了对脂肪的膳食策略，蛋白质维生素的正确选择也是重要的。
