辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招。
材料：
五花肉 250克、尖椒 200克、青蒜 1根、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量
做法：
五花肉半斤洗净。
将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
准备好辣椒并洗净。
将尖椒和青蒜切段。
起油锅，下五花肉煸香并出出油。
炒好的五花肉盛起待用。
将辣椒，青蒜入锅煸炒
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
贴士：
1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
