导读：山楂的营养有哪些？山楂最为人们熟知的功效就是助消化、通便，其实，山楂还有很多营养和功效，下面小编为大家介绍山楂的营养有哪些。
说到水果，大家可能都比较喜欢吃甘甜味美的。对于口感略酸的山楂，似乎喜欢的人并不是很多。可是山楂的营养却十分丰富。到底山楂的营养有哪些呢？就让小编为大家介绍一下。
我拿了一个我们最常吃的苹果为例，以每100克可食部计，如下面表格，选了几种大家比较关注的营养素做了比较，大家可以很清楚的看到，各方面山楂都是佼佼者，对健康的作用也是较为显着的。比如：
胡萝卜素是维生素A的前身，可很好的保护眼睛，缓解眼睛干涩，酸痛，预防夜盲症，帮助骨骼正常的生长发育。
-维生素C是苹果的十几倍，可以促进胶原合成，促进铁的吸收，促进类固醇羟化，减少胆固醇蓄积，辅助治疗高胆固醇症，还可以解毒，尤其是针对亚硝酸盐可以说的是天敌。还有女性最关注的，美白肌肤，抗氧化，防止衰老，还可增强免疫力，预防春季多发的感冒。
维生素E是抗氧化的先锋，清除自由基，延缓女性的皱纹生成，使皮肤紧致有光泽，抵抗机体衰老，预防老年斑。
钙质可预防骨质疏松，使我们身体挺拔。
钾可保护心脏，降低血压，维持正常的渗透压，缓解水肿型肥胖，还可以缓解经常的困倦，无力等。
1、助消化分解脂肪：山楂含有丰富的有机酸、膳食纤维，经常吃一点能起到促进胃液分泌和胃肠蠕动的作用，从而起到助消化、增食欲、消积食的作用；而其所含有的解脂酶则能促进脂肪类食物的消化。特别对消肉食积滞作用更好，所以我们可以看到很多助消化的药中都少不了山楂。
2、强心脏降血脂血压：临床研究证实，山楂能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂中所含有的槲皮素能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
3、防癌抗癌：山楂含有牡荆素等化合物，也具有抗癌的作用。同时山楂中含有的丰富维生素C可强有效的阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
4、治疗痛经、月经不调：山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品，也就是月经前期出现小腹疼痛的女性。可在月经前食用红糖煮山楂泥。不过也因此不适合孕期食用，很多女性在孕期喜欢吃酸味的食物，但因山楂可刺激子宫收缩，有可能引发流产，故不宜大量食用。
5、清除毒素防辐射：山楂中果胶含量居所有水果之首。有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究，果胶还有防辐射的作用，可从体内带走一半的放射性元素——锶、钴、钯等。另外，山楂中还有大量的膳食纤维。而膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。
自制山楂美食
说了这么多，好多人会说山楂虽好可是酸酸的，没什么好吃的呀，实在是不喜欢吃，没关系下面我给大家介绍一道自制的山楂美食----山楂糕方法超级简单。三斤山楂去核和上下的硬结部分，一斤冰糖，也可以再加些。先把冰糖平铺在锅底，山楂放在上面，加一斤水，如果是不粘锅就加半斤水即可，熬制十分钟左右开始按压山楂，直至细碎成泥状，倒在一个盒子里，放置室温后即可切片食用。你会发现这是你吃过的最好的山楂糕。
不过需要注意的是，无论是山楂还是山楂制品，都不宜大量食用。
山楂的吃法，山楂怎么吃营养
山楂是很多人都喜欢的一种食物，但虽然她们味道鲜美却不容易保存，所以很多人都为新鲜山楂的保存问题而头痛。其实，只要将山楂制作成为美味、可口的食物，这样不仅会令营养价值更高，同时也能够延长山楂的保存时间，一举多得。今天，小编就来和大家一起说说新鲜山楂怎么吃，一起来看看吧！
中医方面认为，山楂是一种很好的重要，具有活血的作用，能够有效的促进血液之中的废弃物排出体外，经常服用能够很好的促进身体之中的血液循环。不仅能够调养气色，同时还具有减肥瘦身的作用。山楂性微温，服用之后具有活血、降压以及消脂减肥还有止痢作用。
1、山楂果酱
材料：山楂、白砂糖、冰糖。
做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后去除梗；将准备好的山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一边搅拌，直到山楂软烂（骨肉脱离）之后可以取出果核；在锅中加入冰糖，然后继续搅拌；等到汤汁变得非常浓稠之后就可以起锅了‘放量之后可以倒入碗中，随后放入冰箱之中保存服用。
2、炒红果
材料：新鲜山楂、冰糖、水分。
将新鲜的山楂清洗干净，然后去除果核，并且用筷子从中间穿过去；将山楂放入砂锅之总，加入2比1的水以及白砂糖大火烧开（建议使用铝锅或者是砂锅，因为山楂属于酸性，使用铁锅不利于健康）；大火烧开之后变为小火慢炖，二十分钟左右就可以起锅了。
3、自制果丹皮
材料：新鲜山楂、柠檬、冰糖、白砂糖。
做法：将新鲜的山楂清洗干净之后用刀切开分为四块，去除果核；将切好的山楂放入砂锅之中，加入适量的清水，基本浸泡住山楂就可以了；大火烧开之后变为小火慢炖；在熬煮的过程中将柠檬对半切开，然后挤出柠檬汁；熬煮大约半个小时，并且要一边熬煮一边搅拌；将煮好的山楂用漏斗进行榨汁，然后用力挤压，留下汁液；随后在山楂汁之中加入白砂糖继续熬煮，等到比较粘稠的时候就可以；将山楂残骸放入烤箱之中烘烤；取出之后烘干一夜就可以直接服用了，也可以根据自己的喜好切成不同的形状。
4、山楂糕
材料：山楂、冰糖、水分、琼脂。
做法：将山楂清洗干净，然后对半剖开去除果核；将山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的白砂糖搅拌均匀，然后用保鲜膜套好之后放入冰箱之中冷藏一天时间；将准备好的山楂放入锅中，加入适量的清水，然后放入冰糖，一边小火熬煮一边较慢；在山楂变得非常软烂之后放入浸泡好的琼脂；继续搅拌，等到汤汁变得非常粘稠的时候就可以关火起锅了；将做好的山楂汁放入碗中，完全冷却之后放入冰箱之中冷藏半天，之后就可以直接服用了。
5、山楂罐头
材料：新鲜山楂、白糖、冰糖、清水。
做法：将山楂清洗干净，然后取出果核。在锅中加入适量的清水，随后放入准备好的白糖以及冰糖；大火烧开之后继续熬煮；等到汤汁变得稍微粘稠的时候放入准备好的山楂，继续熬煮十分钟左右就可以起锅了。
6、水晶山楂果
材料：新鲜山楂、老冰糖、水分。
做法：将山楂清洗干净，然后对半剖开取出果核；将准备好的山楂放入盘子之总，然后上面铺上一层冰糖；加入适量的清水，盖上盖子之后放入微波炉之中；大火二十分钟就可以了，中途可以将山楂取出来，搅拌均匀之后继续放进去，这样获得的水晶山楂果效果更好。
7、冰糖葫芦
材料：新鲜山楂、白糖、水。
做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后放入淡盐水之中浸泡大约十五分钟左右；然后取出之后继续清洗干净，并且沥干水分备用；将准备好的山楂用干净的竹签串好；将白砂糖放入锅中，加入适量的清水大火烧开，小火熬煮直到变得浓稠，颜色也变得发黄就可以了；将串好的山楂放入糖水之中，然后迅速的裹上一层，冷却之后就可以服用了。
新鲜山楂怎么吃？相信通过这篇文章之中大家都已经具有足够的想法了。正确的做法不仅能够延长山楂的服用时间，同时还能够最大限度的发挥山楂的作用以及美味，有兴趣的朋友可以自己在家DIY。
