导读：你知道豆腐的做法吗？豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。那么下面小编为您解答豆腐的做法。
豆腐的做法大全
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。
做法
将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用;
将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行;
锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用;
青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油;
放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水;
翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
麻辣豆腐
材料
豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许。
做法
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出;
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末;
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉;
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀;
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。
