导读：你知道胡萝卜的功效作用吗？胡萝卜在我们的餐桌上虽然很常见，但是吃胡萝卜对我们身体的功效与作用经常被忽视掉。下面小编为您解答胡萝卜的功效作用。
胡萝卜营养非常的丰富，质感清脆，自古有小人参的美誉。现在很多人特别是白领由于工作压力的原因导致有抑郁倾向，都会选择一些自己喜欢的零食抚慰自己，其实有很多蔬菜具有抚慰心灵的功效，胡萝卜就是其中一种，胡萝卜不仅仅营养丰富还有美白、名目的功效。
胡萝卜的功效与作用
1、增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2、降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3、明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4、利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
胡萝卜的营养价值
1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的功效与作用除了以上饮食健康专家介绍的几种以外，胡萝卜还有神奇的抗过敏功效，化妆品过敏的女性朋友再也不用担心了，每天多喝些胡萝卜汁就可以在短时间之内痊愈。另外，需要提醒的是，胡萝卜不可以和苹果一起冷藏，会导致胡萝卜里面产生的味道苦涩。
胡萝卜的植物文化
公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，16世纪传入美国，于16世纪从中国传入日本。
胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，尤以地中海沿岸最多种植；16世纪传入美国。约在13世纪从伊朗引入中国，发展成中国生态型，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。
公元1900年后，人们认识了胡萝卜素（维生素A）的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在第一个生长季节长叶；叶为二回复叶，细裂，直立丛生。在近冰点的低温下休眠后生出高大而分枝的花茎。复伞形花序顶生，花极小，白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。
