导读：西红柿生吃还是熟吃好？番茄营养丰富，具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。究竟西红柿生吃还是熟吃好呢？下面小编为您解答。
西红柿是生吃还是熟吃好
于是走访了权威营养专家，专家表示，经过多项研究证明，西红柿里含有的尼古丁含量极小，甚至都可以忽略不计，有的根本就没发现，不会危害到我们的身体健康。
营养专家说熟食西红柿更健康，因为西红柿在熟食的时候营养素的释放量更大，也利于人体的吸收，且在加热的过程中不会破坏各自营养素。因为在西红柿熟食时，具有抗氧化功能及具有抗癌作用的的番茄红素和对我们眼睛有益的胡萝卜素大量释放，提高了这些营养素在我们身体的吸收率。
另外，由于维生素‘怕碱不怕酸’的特点，所以在熟食的过程中，维生素C的破坏程度不是很大，钾和膳食纤维也不会大量破坏了。
西红柿里面含有大量的维生素C，番茄红素，钾元素和大量的膳食纤维，口味酸甜，许多人都非常喜欢生吃，但是，我们在生吃的时候一定要根据自己身体的状况，看食用之后肚子会不会发凉，出现腹泻等这些不适的症状，如果没有这些问题，那么我们就可以把西红柿作为夏季减肥解渴的一种时令水果来生吃了。
至于吃了没有做熟的蔬菜而发生恶心，呕吐，腹泻等症状。其实是该校学生吃的是没有烹调熟透的豆角，因其含有皂甙和凝集素，这两种物质可致凝血和对胃肠产生一定的刺激，因此，在食用这类含有凝集素的蔬菜时一定要将其熟透。这类食物烧熟后，凝集素蛋白就会失去毒性，便可放心食用。
饮食健康其首要的条件，就是在烹制美食之前要保证食物的干净和清洁，熟食更有利于人体消化，尤其果蔬类的食物，生吃黄瓜、西红柿前，要洗干净，防止农药残留。顺便告诉大家一个小秘密，土豆和山药属于淀粉类的食物，所以在食用之前呢，最好是用热水棹一下，淀粉去的差不多了再放心食用。
西红柿的食用价值
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B 0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C 14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
西红柿的经济价值
番茄是现代人适合的健康蔬果，餐桌需求大，栽培种植有良好前景。在番茄的所有变种中，樱桃番茄经济价值最高，可以利用大棚进行春季栽培，产量高。
因富含番茄红素及各种营养成分，番茄作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，创造了巨大的经济价值。
