导读：亚麻籽油的功效，亚麻籽油是陆地上最补脑的食物，它的的亚麻酸含量最高，高达57%。而且亚麻籽油的功效还有很多是我们不了解的，为此，下面我们就进行详细的介绍。
研究发现，每天服用2-6汤勺亚麻籽油，6个星期甚至更短时间可以产生显着效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续3天后，精力明显提高；在6-8周的时间里，大多数抑郁病人会睡得很好，精力充沛。
有机冷榨亚麻籽油，放冰箱密封避光保存，打开后最好在1个月内用完。
亚麻籽油的最佳服用法是用于拌凉菜，其次是调汤（不超过70℃），也可以直接服用。也可食用芥花油、核桃油。
深海鱼类，如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲔鱼、吞那鱼等鱼表面比较光或发亮的鱼，它们含较多DHA，但最好生吃。
深海鱼油，EPA和DHA的最佳来源是深海鱼油，如三文鱼和金枪鱼。为了避免氧化和维持效果，鱼油最好与维生素E同服，用温水冲服。
坚果，首选核桃和南瓜籽，但一定要生吃。
有机鸡蛋，即生长在无污染环境，饲料未施农药，自然喂养的鸡所下的蛋，它所含的DHA是普通鸡蛋的20倍。
肉类，包括鱼类、鸡鸭、牛羊、猪等。
蔬菜，首选马齿苋，这是能测出DHA含量的惟一蔬菜，菠菜、菜花等蔬菜中也含DHA，但量很少。
维生素B族，它施神经系统营养素。
矿物质：锌、铁等，吃生蚝可补锌。
卵磷脂：在鸡蛋、大豆及其制品中含量丰富。
亚麻籽油健康素鱼油可防止老化
营养师表示，亚麻籽油有「健康素鱼油」之称，它和鱼油一样含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸，属於必需不饱和脂肪酸，可以保护心脏，并有助降低血管闭塞和动脉粥样硬化的风险。此外，亚麻籽也含有丰富的木酚素（lignan），这是一种温和的植物雌激素，也是不错的抗氧化剂，同样可以防止身体老化。亚麻籽也蕴含丰富纤维素，有助改善便秘，维持肠道健康。
正确吃亚麻籽油抑制前列腺癌
此外，美国杜克大学医学中心曾经发表报告表示，在前列腺癌患者的饮食中添加亚麻籽，可以有效延缓前列腺癌细胞增殖。另外，一项发表於欧洲癌症预防期刊的研究也提到，若女性摄取高含量木酚素，可降低约58%的乳癌危险率。
补充亚麻籽油保护关节与眼睛
每日补充亚麻籽油或鱼油，对於骨骼关节也具有润滑作用，可保护关节，还有对於眼睛有乾涩情况的人，也适合摄取亚麻籽改善。研究也发现，亚麻籽也能清除血中有害物质、增强注意力和记忆力，以及改善更年期症状等。
亚麻籽油的食用注意事项
1、亚麻籽油燃烟点较低，只有107℃，且经专业技术经低温压榨而成，不宜使用炒炸的高温烹调，食用时也应尽量避免加热，以保持活性营养物质。
2、美国心脏协会建议，一般人每天只须摄取约2~4匙磨碎的亚麻籽，就可以获取足够营养价值，可降低血糖、血压。
3、在早餐饮品中包括牛奶、豆浆或优酪乳中，加入亚麻籽食用。
4、亚麻籽不耐热，适合使用在冷盘食物上，包括可将亚麻籽拌入生菜沙拉中食用。
5、将亚麻籽加入面粉团中，制作出亚麻籽面包或松饼，可增加香气口感。
6、亚麻籽的稳定性不高，需冷藏，开瓶后应尽速用完。食用时将瓶盖盖好，放入冰箱冷藏。
