导读：青葱不能生吃吗？煮个汤，吃个面，撒上一把生青葱可以增加不少香味。但是，网上流传生吃青葱会引发肝炎。这是真的吗？下面就跟小编一起来看看青葱不能生吃吗。
最近不少社区的网上论坛都流传着名为《青葱不能生吃》的帖子，帖中称生吃青葱可能引起甲型肝炎的食物中毒。
葱，有大葱、小葱、青葱、四季葱四种，葱本身性温、味辛，具有散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌的功效。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质、钙、磷、铁、镁及食物纤维。
青葱不能生吃吗？我们看看专家怎么说。
专家认为，青葱不是导致肝炎的罪魁祸首，但在食用前应清洗干净。根据网友提供的网址，记者找到了这个帖子。帖中称：“青葱最好别生吃……美国食品药物管理局日前呼吁消费者注意，最近数起甲型肝炎的食品中毒事件，祸首竟然是青葱。”
一位食品学专家表示，从植物学的角度来说，青葱自身不可能存在什么病毒，但不排除后期污染，因此有可能在个别地区出现这样的情况。一位资深营养师告诉记者，甲肝的传播与我们卫生习惯较差、蔬果上残留较多病原菌有关。
他建议大家尽量熟食，如果煮汤撒葱花，可以在快要关火、水还在滚时撒入葱花，经过适当加热，细菌、病毒的致病力会在一定程度下降。经过大量清水冲洗，大部分细菌、病毒也可以冲掉，也可大幅减低致病力。
冬食青葱的好处
青葱在中药观点属平性食物，但依部位区分则有不同属性，葱叶属于热性，有发汗解毒散肿功效；葱白则为寒性，中医古籍中患风寒感冒时服用的葱豉汤就是采用葱白部位，可缓解头痛鼻塞症状。
实验发现，葱绿含有很高的植物多酚，抗氧化效果好，抑制氧化自由基的能力也最佳。葱白则有不错的免疫调节功能，并且含多醣体和三类，具有抗癌、预防并缓解心血管疾病、消化及呼吸系统疾病，提高人体免疫机能及抗氧化功能。
而在烹调时总被丢弃的葱须，在清除自由基能力，总多酚、蛋白质、多醣体含量，以及免疫调节能力都稳坐各部位之冠，研究结果最令人惊艳。而且葱须还含有植物固醇，对于降低人体血清中总胆固醇和低密度脂蛋白都有帮助。葱须可发展为保健食品或药物，在改善体质、调节免疫、和预防疾病等功效上有很大潜力。
1、葱须泡酒 从实验中发现，葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多醣体，且清除自由基的效果更好。因此，可将平时烹调不用的葱须洗净沥干后泡进米酒当中，作为烹调用酒。或将整条葱切段泡酒，还可捞出泡过酒的葱炒菜，有助于提升免疫力。
2、葱茶 冬天一般人惯喝姜茶暖身，不过根据研究发现，葱白中含苹果酸、磷酸醣等成分，可刺激血液循环，促进发汗，效果甚至比姜更快，尤其适合老人和孕妇。建议以葱白煮水，用煮好的葱白水冲茶，可收预防感冒之效。
3、清爽火锅沾酱 吃火锅常让人越吃身体越燥，其实关键在于酱料。许多人常用的沙茶是油炸制品，属于热性食物，热量又高，最好避免使用。
这时，用青葱调制沾酱是个好选择。可用萝卜泥加葱白，调入少许酱油，再和水打成沾酱，最后再撒上碎葱绿，清爽不腻，兼具口感和健康。
4、葱须养生汤 葱须3～5克、枸杞20颗、黄芪20克、红枣4～6颗煮滚后加适量冬瓜糖调味，可缓解感冒风寒偏头痛。
5、葱须和绞肉 营养师透露，将葱须混入绞肉一起拌，不但能软化肉质，更可增添自然甘甜风味。
6、冬天适量的食用青葱提高人体免疫机能，还可以有效的预防感冒，对于感冒患者来说还可以利用青葱缓解头痛鼻塞症状。
青葱不能生吃吗？青葱对身体好，做好卫生工作，可以降低致病力。
