导读：怎样剁蒜不溅不粘？大概每一个主妇都遇到过心情美美的为家人烹饪美食，却因为剁蒜时，四处飞溅的蒜末而苦恼至极。那么，怎样剁蒜不溅不粘？一起来学习下吧。
大蒜能提味杀菌，是必不可少的调味食材。凉拌黄瓜、蒜蓉青菜、蒜炒肉丝……这些家常菜都需要用到蒜粒、蒜片或者蒜泥。可是，人们在剁蒜的时候老是会遇到这些麻烦：蒜粒四溅弄得到处都是，蒜蓉粘在菜板和菜刀上……怎样才能摆脱这一困扰呢？
提到大蒜，除了那个特别的气味和味道以外，你一定也可以想到很多跟蒜有关的菜肴。但是你可能不知道的是，不同的菜需要的蒜粒形式可能也不一样，有的需要小蒜粒，有的需要很稀的蒜泥，而有的需要干干的蒜泥。
到底怎样剁蒜不溅不粘呢？
其实窍门很简单，只要在剁蒜的时候洒点盐就行。
具体操作方法是，先把蒜切成片，然后再洒点盐，这样不论是剁蒜还是捣蒜，都不会四处飞溅，也不会粘菜板和刀了。这是因为，少量的盐能将蒜细胞中的水分腌出来，使细胞壁变软，弹性减小，就不会四处飞溅了。同时，水分少了，蒜泥也就不会粘在菜板和刀上了。
科学研究显示，剁碎大蒜后，要在空气中放20分钟左右才能充分发挥其保健功效。另外，剁蒜时加盐量不能过多，洒上指尖那么一小撮就好。最后，蒜泥中加盐了，做的菜就要适当减盐，以免食盐摄入过量。
吃了大蒜后怎么去口臭
1、牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
2、柠檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。
3、柚子：性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。
4、金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。
5、蜂蜜：蜂蜜1匙，温开水1小杯冲服，每日晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效，对便秘引起的口臭颇有效。
6、山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。
7、茶叶：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。
怎样剁蒜不溅不粘？做菜时放点大蒜，不仅能够去腥，还可以杀菌哦。有了以上方法就可以放心剁蒜啦。
