导读：均衡营养是身体所需要的，吃对饭能治病，这样说就更有道理。米饭怎样吃最好，下面就让小编来告诉你米饭应该怎么吃更好。
吃对饭能治病，这样说就更有道理。均衡营养是身体所需要的，而我们给身体的却是许多许多垃圾和没有用的东西或者是营养不均衡的饭菜。我们先来说说，米饭应该怎么吃更好？
吃饭能治病，这句话听起来很玄，其实也是有一定的道理。因为人体细胞更新，组织再生等新陈代谢过程都必须有七大营养物质的参与，而这七大营养物质都来自食物。不吃饭肯定会饿死，吃饭肯定就能健康吗？答案是否定的。当今社会，生活水平越来越好，食物越来越丰富，人们为了满足对口味的追求欲望，不断地生产出便捷的、好吃的、重口味的食物，营养这个能给自己身体带来好处的东西却抛在脑后，于是就出现了高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等慢性疾病，越来越多的人吃着有味的饭菜，却慢慢得蚕食自己的生命。
吃对饭能治病，这样说就更有道理。均衡营养是身体所需要的，而我们给身体的却是许多许多垃圾和没有用的东西或者是营养不均衡的饭菜。我们先来说说，米饭应该怎么吃更好？
“香喷喷的白米饭”是大多数人情有独钟的主食，在这里我不是说吃白米饭不好，而是告诉大家如何吃得更好更健康。“吃饭还有都不会吃？还用你在这里啰嗦吗？”也许有人会说，但现在的确许多人真不会吃。
一、白米饭的营养价值
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素。
我们先来看看，白米饭的营养价值，100克的白米饭含70.6克水分，26克碳水化合物，2.6克蛋白质，极少量的维生素和矿物质。因此，可以看出，白米饭除了提供人体能量之外，其他几乎没有什么营养了。另外，也可以看出，一碗白米饭相当于一碗糖，对糖尿病患者来说简直就是灾难。
有人会说，难道我们不吃饭？当然不能不吃饭了，关键是吃什么为好。从营养学来讲，食物多样，粗细搭配为好。可以许多种米和豆类放在一起做的五谷杂粮饭或粥，但有的人吃不惯。我推荐吃胚芽米饭为好。
二、胚芽米的营养价值
胚芽米由胚乳、保留80%胚芽组成的，除了白米饭的营养以外，含有丰富的维生素和矿物质，其中，VB1500毫克，VB6620毫克，泛酸1520毫克，叶酸650毫克，镁75毫克，磷332毫克，另外，还含有亚油酸、维生素E等。因此，可以看出，大米的胚芽是营养成分聚集的地方，也是被世界营养学家所公认的天赐营养源，所以，胚芽米比白米饭具有更好的营养价值。
三、胚芽米的生理功效
那么，胚芽米除了营养价值以外，还有什么其他功效呢？胚芽米含有丰富的膳食纤维，故能较好地排泄体内的有毒物质，解除便秘，预防肠道癌，培育对人体有益的细菌，抵制对人体有害的恶菌。最新研究表明，用胚芽米替代白米能显着地提高糖尿病患者高密度脂蛋白并降低舒张压水平。
胚芽米的老少兼宜
胚芽米富含维生素B、C、D，预防儿童免疫力差、体弱和肥胖症等多种问题。对女士来讲，食用胚芽米，脸色更细腻、润滑、富有弹性。胚芽米富含维生素B1，可防治中年人脚气、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。胚芽米还可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。
吃对饭能治病 吃错饭会得病
既然胚芽米比白米饭更好，那是不是可以多吃胚芽米呢？答案同样是否定的。物无美恶，过则为灾。胚芽米虽然营养丰富，但碳水化合物含量也极高，多吃也会引起很大的问题。文献指出，高碳水化合物摄入可能激活了体内合成多种脂肪酸，从而引起血脂异常和脂肪堆积，并最终导致了代谢性疾病的发生，而低碳水化合物膳食能显着地增加高密度脂蛋白。
胚芽米美食餐单
胚芽米美食有多种多样，但也不宜吃多。介绍几款：
胚芽燕麦粥
食材：燕麦片80克，胚芽15克，枸杞子、果糖少许
做法：
1、 燕麦和胚芽米和水按1：20的比例放入沙锅煮；2、刚始大火煮粥，等水开时，开温火；
3、 温火煮45-60分钟，米汤变成牛奶状的乳白色即可。
坚果胚芽戚风蛋糕
食材：牛奶75克，沙拉油60克，低筋面粉150克，泡打粉2小匙，盐2小匙，烤熟胚芽粉50克，蛋黄125克，蛋白300克，细砂糖150克做法：
1、 将牛奶、沙拉油拌匀后，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐、烤熟胚芽粉拌匀后，再加入蛋黄搅拌均匀；2、 将将蛋白用电动搅拌器打至发泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可；3、 从作法2取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀；4、取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸后，将作法3倒入并用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤约20~25分钟，出炉后放凉即为蛋糕体；5、 将蛋糕体切成4等份，在第一层抹上咖啡奶油霜，并撒上烤熟的碎核桃后，以此法一层层重复叠层组合完成后，再将其切成长12公分，宽3公分之长方形；最后于蛋糕表面装饰焦糖胡桃与开心果即可。
四、米饭的营养搭配很重要
众所周知，相比较小米、黑米、玉米等粗粮，大米中所含的维生素B1、B2，及钙、铁、锌等矿物质都偏低。专家也说了，如果能在其中加入粗粮、豆子、坚果等，就可以大大提高米饭的营养。不仅如此，由于蛋白质分解而成的氨基酸在各种粮食中各有侧重，如果能将大米与豆类等相混合，可以起到氨基酸互补的作用，提高其营养利用率。首先，可以在大米中加入各种豆类，如红豆、豌豆等，尤其是红豆饭，由于口感好、营养丰富，在国际养生研究中特别受推崇；其次，粮薯结合是比较经典的一种搭配，即在大米饭中掺入红薯或芋头，可以增加米饭中的膳食纤维、维生素C等，减缓淀粉的消化速度；第三，二米饭也是很不错的混吃方式，不管是小米与大米同煮，还是大米和黑米一起做，都能让吃腻了白米饭的你，尝到一点新意。
第四，当然，如果能把橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒加进去，既会让人觉得色泽诱人，又提供了维生素和类胡萝卜素等抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。
胚芽米的营养和功效
1、胚芽米的营养价值分析
米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。胚芽就等于人类的肚子的一部分。而米所具有的种种营养就集中在此，是米营养的集中营，是精华。
吃胚芽米的好处
1、能排泄体内的有毒物质
2、辅助其他营养素的吸收
3、培育对人体有益的细菌
4、合成维他命
5、低质对人体有害的恶菌
6、缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）
7、减低大肠的内压
8、降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度
9、预防与改善肥胖
10、使尿素氮（BUN）正常化
11、使血糖值正常化
12、能够适当均衡地摄取微量元素
13、帮助消化
胚芽米的功效
1、女士食用
爱美是女人的天性，身材苗条浑身散发自然美，穿衣更时尚。女士经常食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。
2、儿童食用
正处在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等问题。多吃胚芽米能补充身体所需的营养元素。
3、中年人食用
胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有是神奇的作用。
4、老人食用
多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。关注福库生活馆微信公众账号：cuckoomall,胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有益处，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。
