导读：蛋白质粉的作用是什么？我们都知道蛋白质是人体生命的基本组成物质，是我们生命活动的基础。那么，蛋白质粉的作用是什么？下面小编为您介绍。
蛋白质是由氨基酸以肽键方式连接而成。蛋白质的分子一般很大，由数万个甚至数十万个氨酸连接而成。这些蛋白质分子经过酶切分离后，得到一系列小分子片段，蛋白肽就是这一系列小分子片段总称。
蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质粉是由小分子肽组成， 分子量介于大分子蛋白质和单个氨基酸分子之间， 含有人体所需的22种氨基酸， 其中均衡并且充足的9种人体不能合成的必需的氨基酸含量和比例与人体所需极为相似，由于分子量较小所以极易为人体吸收利用。其中的多肽成分为人体提供多种重要的生理功能。
蛋白质粉的作用如下：
蛋白质粉，采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白，或几种蛋白组合体。为人补充蛋白质。基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种；氨基酸组成、数量以及多肽的空间结构不同，形成成千上万种蛋白质。成人从饮食中摄取的氨基酸有8种，儿童为9种，称为必需氨基酸。
有效保障人体的正常生理需求蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。
蛋白质是人体的主要组成成分，又是人体生命活动中的主要物质，如果从生命活动过程去衡量，蛋白质加上核酸，是生命存在的主要形式，缺乏蛋白质是可以致命的。
对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量。蛋白质经胃肠道消化吸收后，需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用，同时，蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。因此，蛋白质绝不是多多益善。
通过以上介绍，我们可以得知，蛋白质对于维持人体健康起着重要的作用。在日常生活饮食中，应该注意蛋白质类食物的摄取，还可以通过其他科学合理的方法进行补充。但是也要注意不可过量服用。
什么人最需要食用蛋白质粉？
1） 适合于老年人，由于体内消化功能和合成蛋白质的能力衰退、咀嚼困难，影响消化吸收食物中蛋白质。
2） 适合于孕妇、哺乳期妇女、孕妇、哺乳期妇女，需要补充额外的优质蛋白质，既可预防产后贪血，产生充足的奶水，又可供给胎儿构造人体和大脑神经的需要。
3） 手术后伤口愈合、体质恢复期， 癌症放化疗病人。体弱病人（外科手术后伤口愈合、癌症放化疗、烧烫伤、失血及其它创伤），伤口愈合过程中组织修补的蛋白质，需要大量补充含均衡氨基酸、消化吸收率高的蛋白质。
4） 烧伤、烫伤、外科手术、失血及其它创伤病人，可作伤口愈合过程中组织修补的蛋白质补充。
5） 适合于消化道病患者， 消化吸收功能低下者。
6） 适合于肾透析、肾病患者，肝炎、肝硬化、肝腹水病人的蛋白质补充。肝炎、肝硬化、肝腹水病人，需选择性地摄入适量消化吸收率高的植物蛋白质，以减轻肝肾负担。
7） 适合于糖尿病、高血压、高血脂，动脉粥样硬化、年老体弱者及素食人群。
8） 适合于考生、运动员、减肥、健身者及生长发育中的儿童、青少年。
缺乏蛋白质有什么后果？
怀孕妇女缺乏蛋白质，可引改胎儿发育受阻；
癌症病人的放化疗承受力差， 白细胞上升缓慢，体质虑弱抵抗力减弱，出现消瘦、腹胀水肿、神情呆滞、活动能力不足；手术后伤口愈合缓慢、创伤、骨折不易愈合；儿童及青少年缺乏蛋白质可引致发育受阻、体型瘦小；总的来说，人体蛋白质供应不足会出现发育受阻、体质下降、消瘦、头晕、肌肉无力、水肿、贫血、消化不良、免疫功能降低等不良症状。
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