导读：近日，镉大米事件引起了广大群众对镉中毒事件的关注，也引起了群众对怎样避免镉中毒的思考。那么，人们在生活中应该怎样避免镉中毒呢？下面，我们一起来看看吧。
近日各地频频曝出的“镉大米”事件，让中国人对食物中的镉产生了担忧。人们应该怎样减轻食物中的镉对人体的危害？除了大米，还有哪些食物可能富含镉呢？
镉中毒主要是吸入镉烟尘或镉化合物粉尘引起，一次大量吸入可引起急性肺炎和肺水肿；慢性中毒引起肺纤维化和肾脏病变。
哪些食物容易含镉？
镉是自然界中的一种元素，一般食物中均能检出镉，含量在0.004~5毫克/千克。镉含量较高的食物包括：
1、水产品。鱼和贝类可以从周围的水体中富集镉，其体内的浓度比水高出几千倍。并不是所有水产品都含镉。螃蟹、牡蛎、海螺等水产动物性食品容易含高水平的镉，尤其是贝壳类。但荸荠、莲藕等植物性食物含镉量不一定高。因为镉一般富集在植物生长最旺盛的部位，同一类植物的不同品种，同一植物的不同部位，镉富集程度都会有很大差异。
2、动物肾脏。肾脏是镉的主要蓄积部位，含量高于肌肉部分。
3、大米等植物。如果大米的生长环境被镉污染，大米就可能富集镉，造成镉含量超标。
怎样避免镉中毒呢？
1、正确吃米。
首先，我们应该知道，人每天从食物中摄入的镉只有1%~5%被胃肠道吸收，所以食用镉污染大米仅仅是机体摄入镉的一种可能，要大量长期食用才会导致慢性中毒，消费者不必过分恐慌。需要注意的是：
（1）不要长时间食用同一品牌和同一产地的大米，经常变换大米的品种和产地，尽量选择出自生态环境好的地区的大米，规避可能的镉污染风险。
（2）合理营养，均衡膳食，食物多样，尤其是主食要多样化，减少对大米的依赖。
（3）保证摄入充足的锌、钙、铁、维生素D、维生素C等营养素，能减少人体对镉的吸收。
（4）戒烟，少吸二手烟，因为烟草也富集镉，呼吸道吸收镉的效率是消化道的6倍。
注意，镉不能轻易被除去。因为农作物通过根系吸收镉，并在体内富集，通过冲洗、加工工艺、烹调等均不能除掉镉。
2、减少食物链中重金属对人体的伤害。
目前含重金属的食物若不借助仪器检测，肉眼不能识别。对于个人而言，保证食物多样化、戒烟、少去污染严重的区域都是很好的规避措施。减少食物链中重金属对人体的伤害，最根本的解决途径还是工业污染的治理与环境的保护。政府部门应该加强环境治理和保护的投入和执行；消费者需要明白的是，保护环境就是保障食品安全，从自己做起，从点滴做起（如不随意丢弃含镉电池），爱护身边的环境。
3、要防制镉中毒，保证人和畜禽健康。
首先应控制工业镉对环境水，空气和土壤的污染，防止镉在动植物体内的蓄积，裁断其进人人和奋禽体内的食物链。
镉中毒可引起维索性心外膜炎，心肌变性，间质性心肌炎，纤维素性肝周围炎，肝细胞严重脂变，问质性肝炎，纤维索性肺浆膜炎，支气管肺炎，气囊积液，捏囊壁水肿和钙化，卡他性肠炎以及脑充血，出血等并发症。因此，日常生活一定要学会怎样避免镉中毒，注重身边环境的保护。
