导读：有机食品不一定更营养！随着生活水平的不断提高，有机食品走上了越来越多家庭的餐桌。也有越来越多消费者认为，有机蔬菜的营养成分要比传统蔬菜高出不少。其实，有机食品不一定更营养！小编为你讲解。
一、有机食品不一定更营养！
随着生活水平的不断提高，有机食品走上了越来越多家庭的餐桌。跟传统食品相比，有机食品在无污染的环境中种植或培育，不仅不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，还要经过专业机构的质量认证才能走入市场。有不少消费者因此认为，有机蔬菜的营养成分要比传统蔬菜高出不少。
但是据报道，在经过一项长达50年的研究后，科学家们发现这样的结论并不成立，有机食品未必有更多营养成分或健康益处。
更高营养价值无证据 1958年，英国食品标准局委托伦敦卫生和热带医学院对有机食品的营养性进行研究。 在随后的50年里，科学家先是进行了160次独立试验，对比有机食品和传统食品在营养成分上的差异，但最后发现两者在维生素和矿物质这类对人类健康至关重要的营养素方面根本就没有什么不同。
随后进行的50次试验则聚焦在有机食品对人体产生的影响上，但也没有找到充分证据说明它们有更高的营养价值。
二、有机食品到底是如何定义的？真的是最健康的选择吗？
1、如果一种食品的标签上写着“有机食品”，那么它是否意味着不包含农药或除草剂呢？
只有“100%有机”的标签才表示该食品满足美国农业部对“有机”的定义。这意味着，肉、蛋和奶制品不含抗生素和生长激素，种植农作物使用的化肥没有合成成分，食品中也不含转基因生物成分。不过，这类标签并不意味着农药或除草剂的使用量为零。
对于标有美国农业部“有机”标签的食品来说，仅代表95%的成分是有机的。另外5%的无机成分可能含有农药和除草剂。此外，95%的有机成分也可能包括有毒的化合物。只不过，这些化合物虽然用于除掉杂草，消灭害虫，但对人体是安全的。
标有“有机成分制成”的食品中，有机成分可能只占七成。想象一下，一包用有机玉米和非有机油制成的玉米片：由于玉米片中25%的成分是油，因此这种加工过的产品满足美国政府的标准。
其他因素也会影响到食品是否满足美国农业部的标准，比如，灌溉农作物的水是否干净？有机农田是否受到附近工厂排放物的污染？是否受到隔壁农田里农药或转基因作物的影响？去年，美国俄勒冈州一个种植传统小麦的农田被转基因作物污染了，以致当地居民投票禁止种植转基因作物。
2、有机食品更有利于身体健康吗？
有机食品是否更营养是另一个问题。美国儿科学会表示，有机作物内较少的农药含量能够降低摄入抗药细菌的风险，“不过从长期来说，目前并无证据可以证明有机食物可以促进身体健康，或者降低患病的风险。”
调查报告显示，寄希望于花更多的钱去购买有机食品，进而能吃上最有营养的食品，根本就是痴心妄想。该项调查的首席研究员说，如果你是成年人，并且仅仅考虑健康因素的话，那么有机食物和常规食物的区别并不大。然而，这份调查报告的结论充满争议。批评人士指出，该研究将“更营养”狭隘地定义为包含更多的维他命。
3、有机食品对保护环境有利吗？
毋庸置疑，农场如果不使用农药的话，自然对环境有利。同样，有机耕种的其他方面，如在同一块田地上轮番换种不同作物，并让土地阶段性地休养生息等，也有利于保护环境。不过，仅仅因为食品是有机的，并不意味着它的生产和流通环节也对环境有利。
想象一下：从玻利维亚进口一罐有机黑豆，从中国进口一袋有机大米或从亚美尼亚进口一盒有机杏子，与运输当地种植加工的农产品到你所在街区的零售商店相比，上述产品运输途中的温室气体排放量要远远高得多。
此外，将自然生态环境转化为大片农田可能会危害当地的动植物群。例如，东南亚海岸带的红树林种植面积正在逐渐减少，棕榈油、稻田和椰子正在占用更多的空间。
二、 3招帮你挑选有机食品
如何选购有机食品，韦莉萍给出下面几点建议：
1、上网查询有机认证标签真伪。有机食品包装上都有有机认证标签，消费者可以进入中国食品农产品认证信息系统（food.cnca.cn）查询。对于非常便宜的有机食品更应该仔细甄别。
2、通过正规渠道购买。有机食品与普通食品的营销渠道不同，消费者应到有机食品专卖店、大型商场、超市以及口碑好的生鲜网站购买，不要到农贸市场、批发市场或不可信的网站购买。
3、有机食品也要认真清洗。有人认为有机食品无需清洗，适合生吃。尽管有机食品不使用农药，但使用含有大量细菌的农家肥，也需要认真清洗后才能食用。
