导读：我们放东西进冰箱通常都会用保鲜膜先包起来。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成，使用起来相对安全一些，但有些食物还是不能用保鲜膜包起来。
如何正确保鲜膜
无论您选择的是什么种类的保鲜膜，首先要明确，它虽然叫“保鲜”膜，但是它起到的作用往往只是物理阻隔，临时储存的作用，难起到“保鲜”，更不可能是“保险”的作用。即使用保鲜膜裹住了，微生物照旧在滋生，食物依旧在发生氧化、腐败。所以，西瓜盖上保鲜膜，厌氧菌在“密封”下，迅速滋生……真的有可能。
1、用了保鲜膜，也要尽快将食物吃掉，不要存放太长时间；
2、水果和叶菜类最好不要用保鲜膜包裹。很多水果在存放过程中都会释放一种叫乙烯的气体，这是一种植物催熟剂，会加速水果的腐败。如果用保鲜膜将水果封上了，乙烯难以挥发出去，无疑是缩短了水果的保存周期。另外一些叶菜类，如果用保鲜膜包裹，水分难以挥发，也可能引起腐败。
3、熟食、热食、含油脂高的食物，最好不用保鲜膜包裹，特别是PVC材质的保鲜膜。因为温度和油脂，都可促进塑化剂的析出，溶解到食物中。很多保鲜膜上也会标注“不能接触带油脂食品”、“不得加热”等提示，在购买时候，也可多多关注使用说明。
保鲜膜对不同蔬果产生不同影响
水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。
实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果 却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于 5个苹果。
选择合适的保鲜包装
如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。董金狮指出：“保鲜主要是‘保水’、‘保质’和‘保护营养’，在这方面，保鲜 膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。”但对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显 然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储 存，使冰箱空间利用率加大。
这些食物不能用保鲜膜
苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物接触保鲜膜之后，会导致保鲜膜材料中的化学成分挥发，溶解入食物中，造成对健康的危害。
除了保鲜膜，市场上的食品包装产品主要有保鲜盒和保鲜袋。在“保水”、“保质”、“保营养”方面，保鲜膜无疑功效最好。但对于不适用保鲜膜的食物，可用保鲜盒或保鲜袋代替。
看来保鲜膜的保鲜效果只针对一些食物，那些水分校大的水果蔬菜反而不是和保鲜膜，还有我们一些面包，面条豆子也不适合保鲜膜，这时候我们可以选择保鲜袋和保鲜盒来储存。
