导读：为什么要吃粗粮？现代人吃的都很精致，同时也引发了各种慢性病。所以，现在提倡吃粗粮，来补充各种人体所需的元素。下面跟小编一起来看看为什么要吃粗粮。
20多年来的膳食西化，造成了许多人的慢性“富贵病”易感体质。科学研究证明，精白米、精白面主食和红肉中的大量饱和脂肪是心脑血管疾病、糖尿病及癌症等疾病的食物病源。
粮食中含有多种人体必需要的营养成分，这些营养物质的一部分在粮食加工时就被破坏掉了。所以，长期食用细粮，人体就会出现一系列不良的反应。
来看看为什么要吃粗粮。
近年来，欧美日、东南亚等许多国家的消费者都致力于追求糙米、全麦粉主食。日本从1964年起提倡糙米主食，现在又流行糙米芽高营养食品。发达国家已进入了绿色主食时代，而我们仍把精白米、精白面作为主食，而且是富含增白剂、增筋剂的精白“垃圾”。在绿色饮食时代我们已经落伍了，因此应当呼吁，大力推广绿色主食工程，将糙米和全麦粉请回您的餐桌。
要改善慢性病易感体质，首先是坚持食用糙米、全麦粉、全谷物主食，比如大豆、小米、玉米等。
食用大豆有讲究
即同时进食大豆食品、芝麻食品与海带（或紫菜），用以优化大豆的食物结构。这是因为豆浆、豆奶、豆腐等豆制品，残存胰蛋白酶抑制剂，大量进入人体会侵害以内源性蛋氨酸为主要成分的胰脏，损伤胰脏组织细胞，日久会导致“蛋氨酸缺乏症”或急性中毒等现象。而芝麻蛋白质中的蛋氨酸比大豆中的蛋氨酸高191%，坚持食用芝麻（如芝麻酱）就是很好的“鸳鸯食品”对策。再者因豆制品中残存有促甲状腺肿大素，可促进碘排泄，抑制甲状腺吸收碘的作用，如果过于偏食豆制品，会损失智力元素碘。
海带中富含碘，在吃大豆的同时配食海带，能很好地弥补这种损失，在海带紫菜缺乏的地区，可以在豆类食品中配入碘盐。
小米强身又增智
100克小米含复合型优质碳水化合物72.8克，是大脑和机体的健康食粮；含养血益智的铁5.1毫克，利于集中精力提高工作效率；含增强骨质、稳定情绪、提高免疫力的钙41毫克；含协同钙强化牙齿与骨骼的磷229毫克；含预防高血压、脑血管疾病、心脏病的钾284毫克；含促进生长发育、促进胸腺活力的锌1.87毫克；含增加微血管循环活性的维生素b31.5毫克；特别是含量为9.7%的蛋白质，其必需氨基酸结构整体平衡性较好（只是赖氨酸稍低）。所以小米不愧为抗衰益寿、强体养智的绿色主食。
吃粗粮注意事项
大家都知道，人在成长发育，新陈代谢的时候，都需要有氨基酸，还有优质的蛋白质。而这些元素却可以在粗粮里找得到。并且粗粮里还含有大量的丰富的矿物质。这对于人体来讲，有着极高的营养价值的。
粗粮碳水化合物含量低，膳食纤维含量高，食用后更容易让人感觉到饱。这样，可以减少人体对热量的摄取，从而达到减肥的目的。
例如，我们平时如果吃粗粮的话，玉米面窝头，或者是小米燕麦粥一类的话，那么，就可以多吃，然后再进行一系列的喝水的现象了。
我们都知道，不管是豆类的粗粮，还是米类的粗粮，其在消化的过程中，都会需要有大量的水分才能保证胃肠道的正常消化。这是因为粗粮里含有了大量的粗纤维，而这些粗纤维的排泄等，都需要有水来进行帮助消化。
老年人和小孩子在选择吃粗粮的时候，不要如年轻人那样，一次吃很多，因为其消化的肠道的消化的功能量比较大，所以，老年人和小孩子如果选择吃粗粮的话，可以少吃一些，吃完后，就大量的喝水。通常建议的就是饭后一个小时，要大量开始喝水了。这个时候，粗粮在肠胃里也开始消化了。正好喝水后，就可以让其好好地消化了。
当然，成年人在选择吃粗粮的时候，也要注意，不能一次吃太多，最好一次只需要吃100克左右的粗粮就可以了。
当然，在这种情况下，如果你觉得你吃粗粮有不良的反应，例如，上厕所困难的话，这个时候，就是因为你没有喝足够的水导致的。
为什么要吃粗粮？吃粗粮可以减少疾病的发生。
