导读：红糖真的比白糖好吗？一说到红糖，大家普遍认为它是最有营养价值的糖类，而且特别适合女性。但是，有报道称，现在的红糖并不如人们想像中的好。那么，红糖真的比白糖好吗？
白糖和红糖是最常用的两种糖。很多人认为红糖比白糖更有营养，但事实真的如此吗？
来看看红糖真的比白糖好吗。
根据报道，传统的红糖是未经提纯精炼的“粗糖”，其中的确含有较多的矿物质，主要是钙、钾、铁和镁，而在白糖里却找不到它们的踪影。但是，在现代化的糖厂中，为了实现对成品红糖的质量控制，让它们的颜色美观，结晶均匀，通常采用向提纯的白糖中二次添加黑蔗糖浆的办法制造红糖。在这种情况下，红糖中含有的矿物质微乎其微，不足以对健康产生影响，与白糖在营养上没有差别。
红糖和白糖的区别
红糖是甘蔗榨汁后过滤再熬制浓缩之后的产品，还含有很多杂质的状态。由于颜色的不同，有黑糖、红糖、黄糖等不同名称，颜色越深，糖的纯度越低。红糖中的蔗糖含量在90%以上，市面出售的红糖多半糖分高达95%，甚至有的高达98%以上。一般来说，糖分含量低一些、颜色深一些的红糖，其中的“杂质”多保留一些，更值得去买。
红糖再经过纯化、脱色的处理，就会变成白糖。白糖经过结晶，能够形成砂糖和冰糖。由于工艺的差异，冰糖和砂糖也有黄冰糖、黄砂糖和白冰糖、白砂糖之分，其中白色的更为纯净，蔗糖的纯度可高达99.9%以上。
红糖中较多地保留了甘蔗所含的维生素和矿物质营养成分，包括维生素B1、维生素B2、钙、钾、镁、铁等成分。它有一种糖蜜味道，做颜色偏深的糕点、豆馅之类最合适了。白糖（包括绵白糖和白砂糖）和冰糖，则是红糖经过脱色和漂白精制之后的产品，其中的营养成分也几乎都被除去。您没有听错，白糖的制作过程中的确需要漂白处理，其硫残留量是一个需要控制的质量指标。——大自然当中，没有那种永远纯净洁白的食物，天然的果蔬产品，无论原来如何洁白如玉，在加工中都是容易变褐发黑的，就像白色的甘蔗汁变成红糖一样。
总之，我们日常所说的“白糖”“白砂糖”“冰糖”“红糖”等，只是纯度差异，其主要化学成分均为“蔗糖”。蔗糖的工业制造原料主要有两种：甜菜根，或者甘蔗。无论商家如何在名称上做出改变，比如“甘蔗白糖”“甘蔗糖”，显得比较“天然”一些，希望大家也不要轻易被误导。难道说从甘蔗制取的白糖，就不是多吃有害健康的精制糖了吗？
如何选购红糖
闻一闻，有没有甘蔗的清香味。
一般来说，选红糖，还是颜色深些的为好，营养物质的含量往往也更高。
除此之外，好的红糖粗细均匀，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。
优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡，劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味。
检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味的红糖品质好；滋味比较正常，没有特殊蜜味的红糖质量一般；有焦苦味或其他异味的红糖质量较差。
此外，购买时可以留意一下保质日期，由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。
红糖真的比白糖好吗？学会挑选红糖，才能买到真正的手工制红糖。
