导读：爆米花有益健康吗？香脆的爆米花是非常受小朋友喜欢的零食。科学研究发现这个一直被人们认为有害的食物，居然抗氧化物含量惊人。那么，爆米花有益健康吗？
研究人员日前发现，爆米花、谷物类食品及多种零食都含有有益人体健康的抗氧化物，含量与蔬菜水果不相上下。
说起健康食品，一般人会想到瓜果蔬菜，因为这些食品已被证明富含有益健康的多酚抗氧化剂，可降低心脏病和癌症风险。从事该研究的科学家认为，爆米花是“健康食品”，而非想像的那样只是“垃圾食品”。
一起来看看爆米花有益健康吗。
据报道，爆米花中多酚抗氧化物的含量惊人，一杯爆米花的多酚含量与一个苹果相同，因此爆米花是一种健康食物。谷物类食品同样具有这样的营养价值。
报道说，抗氧化物可以帮助消除人体内损坏细胞和组织的自由基。多酚存在于多种水果、蔬菜和植物中，如浆果、胡桃、橄榄、茶叶和葡萄中的化学物质，其抗氧化物成分是维生素C和E的10倍。
众所周知，谷物类食品有利于人体的健康，但之前研究认为是其纤维对人体有益，也是能降低癌症和冠心病患病几率的原因。科学家们重新评估了谷物类食品的功效，认为其中的多酚类抗氧化物才是真正的健康成分，每克谷物中的多酚与每克蔬菜水果中的含量几乎相同。
研究发现，谷物类食品中含抗氧化物最多的是由小麦制作的食品，其次是玉米、燕麦和大米类食品。
巧克力、酒、咖啡和茶被重新认定为含有多种有利人体健康的多酚。
但是，就在这项研究发布的前一周有一些研究者认为，电影院中的爆米花由于含盐量太高，是一种危害儿童健康的食品。
如何自制爆米花
原料：爆花玉米，白糖。
做法：
1、准备材料。
2、将玉米洗净晾干。3、锅子烧热，放入玉米，盖上锅盖。
4、一只手不停的抖动锅，开始爆花啰。
5、锅中放入白糖和水，小火熬制。
6、当糖熬制粘稠，出小泡时，放入爆好的玉米，快速翻炒均匀。
7、又香又甜的爆米花出锅啰。
小贴士：
1、一定要买爆花玉米。
2、盖子要用透明的，方便观察玉米。
如何选购爆米花
优质爆米花颗粒饱满，口味香甜，它的质量很大程度上受使用的黄油等配料的影响。
劣质爆米花甜度不均匀，颗粒单薄，又因为制作时吝啬于配料使用在在口味上大打折扣。
从色泽上也可看出，优质爆米花有黄油淡淡的香槟色，而劣质的则呈现米花本身的洁白。
爆米花有益健康吗？爆米花虽然被证明对健康有好处，但也不宜多吃，特别是儿童。
