导读：荞麦茎干柔弱而翘然，易长易收，其实磨面如麦粉，而得此名。又称为花麦、甜麦、三角麦。荞麦性味甘、平、寒。归脾、胃、大肠经。具开胃宽肠，下气消积……
荞麦茎干柔弱而翘然，易长易收，其实磨面如麦粉，而得此名。又称为花麦、甜麦、三角麦。
荞麦性味甘、平、寒。归脾、胃、大肠经。具开胃宽肠，下气消积作用。李时珍《本草纲目》记载；降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带、脾积泄泻。以砂糖水调炒面６克，服用治痢疾。炒焦，热水冲服，治绞肠痧痛。
实验研究显示，荞麦可减少高脂肪饮食家兔自由基的生成，且作用优于芦丁（西药），同时亦可明显抑制脂质过氧化。常服荞麦或荞麦叶煎液、荞麦叶粉，可预防高血压造成之脑溢血，包括高血压病人鼻衄、眼底出血、血尿等。作者临床观察，荞麦有清利肠道功效，有助胆固醇的排出，可用于治疗高胆固醇血症。现举验方两例，供读者试用。
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（１）荞麦粥：
荞麦50克，红糖适量。荞麦先浸泡水中过夜，次日煮粥，红糖调服。用于高血压、胃肠积滞、慢性泄泻、妇女赤白带下。
（２）荞麦莱菔子散：
荞麦和莱菔子各250克，研细末，分装。每次取荞麦粉５克，莱菔子粉３克，温开水冲服。主治饮食积滞、胃功能性消化不良、高血压、高脂血症。
荞麦粉和萝卜丝做成萝卜饼，荞麦粉与鸡内金、生姜配伍做益脾饼，亦有健脾消食、降压祛脂作用。荠菜不仅是人们爱吃的一种野菜，其药用价值也非常高。传说名医扁鹊常吃荠菜豆腐汤，就是因为荠菜具有补虚益胃、利肝明目、降压止血、清热利尿的作用。
