导读：在注重养生的今天，原来常吃这些食物，能有效防癌抗衰老，助你年轻10岁1、苦瓜苦瓜以其苦味博取人们的特别喜爱。苦瓜的营养保健特点是：①它含有较……
在注重养生的今天，原来常吃这些食物，能有效防癌抗衰老，助你年轻10岁
又称为黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中更负盛名的成份就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35—17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维A，所以胡萝卜素又叫维A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失极少。
常常食用胡萝卜，对身体有不少好处：一是增强免疫力，抗癌防玻如人体内缺乏维A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾玻假若常吃胡萝卜，满足人体对维A的需要，不仅养眼、养黏膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含很多的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。
据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，常常吃胡萝卜及其他含有很多的维A的人，比起不常吃这类食物的人，得肺癌的机会要减少40%。二是美容、健身。维A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持皮肤湿润细嫩，所以常常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。此外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能增进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因而，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养粘膜。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。
