怎样吃鸡蛋才健康

　　STORY 3鸡蛋，我只要绿色的

　　Candy屈指一算，每月花在鸡蛋上的钱比牛奶钱还多。这也怪不得她，也不知道是受哪篇报道的影响，Candy去超市买鸡蛋从来就是挑那种无公害、无污染、散养在田间吃虫子长大的“自由鸡”产的，当然也是最贵的鸡蛋。而每当精打细算的母亲买回来两三块钱一斤的“洋鸡蛋”，总要被Candy数落一番：不能为了贪小而置健康的大事于不顾。

　　专家说法：绿色鸡蛋最有营养

　　诚然，鸡肉本身因为鸡的养育方式的不同，确实会存在营养价值的高下问题。但是，不管是绿色鸡蛋还是洋鸡蛋，都具有孵化成一只小鸡所应有的各类营养素。就我所知，目前还没有任何的研究证明，绿色鸡蛋对人体的营养价值确实大大高过洋鸡蛋。当然，每日摄入鸡蛋，是很好的营养补充方式，至于究竟应该如何选择，白壳、红壳、洋鸡蛋或草鸡蛋还是看个人的喜好。

　　专家推荐：每天吃一个鸡蛋

　　鸡蛋的蛋白质成分与机体最容易吸收的蛋白质极其相似，也就是说它进入身体以后的利用率是很高的。在鸡蛋的壳里面，有除了维生素C以外的所有维生素。蛋是富含硫(黄)和氨基酸的最好的饮食来源之一。被称为“美丽的矿物质”，它对保持皮肤的光滑细腻，头发的光泽、滑润有着重要的作用；而氨基酸则帮助制造皮肤胶原，足够的胶原对于我们保持皮肤的弹性是有着至关重要的作用的。