其实蒜蓉空心菜是一道排毒又养颜的家常小菜，知道空心菜的营养价值的同学们都知道，蒜蓉空心菜做起来也是很简单的：我这道蒜蓉空心菜没有用冰水冰镇，只是过了一下普通的冷开水，因为“冷处理”没有到位，所以还是变了些颜色。但比起没有“冷处理”后的菜，还是好吃、好看多了。
蒜蓉空心菜的原料：
空心菜1斤、蒜头若干。
蒜蓉空心菜的做法：
1、空心菜洗干净后再择，一片叶子最好带一根梗，这样比较好吃。切记不能切；
2、水开后，放适量的盐和油，将菜放入汆水至水再开，捞出菜放入冰水里；
3、凉后的菜沥水装盘；
4、蒜头切碎放在菜上，并放入适量的盐；
空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
