比起蛋白质食品来，碳水化合物尤其是植物性食物，更需要细细咀嚼。因为，如果说肉是在胃里消失，那碳水化合物基本上得在嘴里借助唾液中所含的涎酶进行消化。到了胃里碳水化合物最后还得靠其中包括由胰腺分泌的其他酶的帮助才能完成其消化过程。如果碳水化合物食物在嘴里没有嚼透，那势必会加重胰腺的负担，胰腺由此得病的可能性极大。
如果不想得胃炎、胃溃疡、胰腺疾患和其他疾病，进食不宜过快。一口饭如果能嚼到30下，最好是50下，一直嚼到没东西可吞咽的程度，就会少得或不得胃肠疾病。
瑜珈学说还提出，不仅硬食物，就是软食品，甚至液体食品都得细细咀嚼，这样食物和饮料更有能量，也更有益。
