欧芹（法香）有些人说是欧洲的芹菜？别说还真像，又有些人叫它法香，那么它的吃法与做法是怎么样的呢？go on：
欧芹（Parsley）又叫法香，产于地中海地区多岩石的海边．是从希腊语来的，意为石头。很早以前即被记载干希腊植 物志上。公元前3世纪在罗马人的厨房里，也可以找到欧芹的踪影。其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛，香味也会更加浓郁。古埃及人跟古希腊人一样．都认为欧芹代表胜利。因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠；除此之外，埃及人也认为欧芹能治疗泌尿疾病，非常重视这种植物。文艺复兴之后的欧洲人．已能用科学的方法来了 解欧芹，发现欧芹含有丰富的营养物质，对人的循环系统非常好。
口味特点
欧芹(法香) 味道清新,温和，有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道，是调味家族的重要成员，田于它的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。欧芹给菜式增色增味，适合各种食材如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。
