导读：健脑食物有哪些呢？脑是中枢神经系统的主要部分，位于颅腔内。那么你们知道健脑食物有哪些吗？接下来小编为你介绍健脑食物有哪些。一起来看看吧。
吃核桃真能补脑？
所谓“以形补形”，就是以形状、功能相似的食物来补充人体相对的器官和功能，例如，豆子长得像人的肾，所以就认为它能补肾。而核桃仁的外形酷似人的大脑，因而历来被中国人当做是健脑益智的最佳食物。
在坚果里面，核桃的营养价值是比较高的，它含有：
丰富的多不饱和脂肪酸：约占总脂肪酸含量的70%，远高于花生等其他坚果。
少量蛋白质：大脑主要是由蛋白质组成的。
其他营养物质：如赖氨酸、胆碱、B族维生素、磷脂、微量元素硒等，都对大脑发育有一定的好处。
但这些营养成分并非核桃所独有，而且补脑本身就是一个很有争议的话题。如果孩子已经有一个合理的饮食结构，就不必把健脑益智的希望完全寄托于几颗核桃上。
补脑要避开的误区
适量吃一点核桃对孩子有好处，但如果食用方法不对，可能会适得其反。妈妈在给孩子吃核桃时，一定要注意避开三个误区：
误区1：马上见效
吃核桃确实对智力发育有好处，但大脑细胞膜不能再生，新的不饱和脂肪酸来参与代谢更新，代替被氧化了的不饱和脂肪酸。这个代谢过程一般至少半年时间才能见效。
这样吃才对
宝宝1岁后：可以适量吃一些核桃，可以把核桃磨成粉加在宝宝的辅食里。看要多观察宝宝的消化情况，如果宝宝不愿意吃就要停止喂食。 宝宝2岁后：可以把核桃当小零食来吃，也可以把核桃捣碎，和杂粮一起打成五谷粉或豆浆，加入粳米中煮粥，或者拌凉菜，一家人一起吃。
误区2：过量进食
核桃营养好，且含油脂高越吃越香，所以有些孩子容易吃多。但核桃高油脂容易造成消化不良、腹泻等，还会造成体内脂肪的堆积。
这样吃才对
孩子每天吃核桃不应超过两个（大约25克左右），并注意在其他的饮食中减少油的用量，如减少烹调油用量，少吃一些油炸食品。
孩子嗓子发炎或消化不良时，避免吃核桃，以免加重病情。
误区3：只吃白色果肉
核桃的褐色外皮吃起来带点苦涩，因此很多妈妈都会把外皮全部剥掉，只留白白的核桃肉给孩子吃。
这样吃才对
核桃的褐色外皮富含维生素E，抗氧化效果好，给孩子吃的时候，应连着外皮一起吃。小年龄的宝宝，可以连褐色外皮一起打碎吃。
推荐6类最佳健脑食物
大脑营养与智力密切相关。若想孩子大脑发育得更好，除了核桃之外，家长平时还应注意多给孩子吃以下食物，尽量做到平衡膳食，食物多样化：
A鱼肉（特别是海鱼）
含丰富的不饱和脂肪酸、谷胱苷肽和脑细胞需要的其它胺基酸成分，是健脑佳品。
B鸡蛋
优质蛋白之一，蛋黄也含有丰富的卵磷脂（约占15%），能促进脑胶质细胞和中枢神经系统发育，增强思维和记忆。
C牛奶
优质蛋白，所含亚麻酸和卵磷脂有助青少年大脑发育。
D黄豆或豆制品(例如豆浆、豆腐等)
含植物蛋白，其中的赖氨酸能助儿童发育长高，卵磷脂参与脑细胞代谢，能提高智商。
E健脑蔬菜
世界卫生组织推荐的最佳健脑蔬菜是：菠菜、韭菜、小白菜、葱蒜、西红柿、菜椒、芹菜等。
F果仁
富含不饱和脂肪酸和微量元素，对大脑发育和记忆有帮助，因此，除核桃仁外，妈妈还可多给孩子吃腰果、花生、杏仁、松子、开心果等。
人脑的构成
人脑可分为5个部分——端脑，指大脑两半球；间脑、中脑、后脑，由小脑和桥脑或称脑桥组成；延脑或称延髓。中脑、脑桥与延髓组成脑干，其间有神经细胞团与神经纤维交错组成的脑干网状结构。人脑是从低等动物的原始神经组织经过长期的演化历程发展而来的。人脑达到高度的发展，主要在于大脑两半球的不断扩大和复杂化。大脑两半球的表面积扩大到一定程度，由于颅腔容量的限制而出现沟、回，并逐渐增加其数目。大脑两半球主要由灰质表层、白质和皮下神经节，即大脑皮质、神经纤维髓质和基底神经节组成。由联合神经纤维（主要是胼胝体）联结在一起的大脑两半球划分为额叶、顶叶、枕叶、颞叶与岛叶，而且它们各有一定的机能分工。
脑的基本构成单位是神经细胞（神经元）和胶质细胞。人脑的神经元数约达10^11（正负10倍）。大脑皮质（亦称皮层）的神经元约为140亿，一般是6层的结构模式。其中，感知从外周传来刺激的细胞主要位于第4层；实现加工和将兴奋由一个皮质区传递给另一皮质区的细胞，多半在第2层和第3层；把传出冲动引向外周的细胞主要在第5层。神经元与神经元之间以电的和化学的方式相互传递信息。每一个神经元通常拥有几百个以至几千个突触联结，人脑的全部突触数约达10^15之多。突触的联结型式是复杂多样的，整个脑是通过这种联结而组成的一个巨大的自调控、自组织、自学习的神经网络系统。
